Linecké cukroví

Přesto, že se můj přítel dušuje, že cukroví a sladké nejí, linecké u nás mizí nějak podezřele rychle (asi tu máme nějaké skřítky). Hlavní výhodou lineckého je taky to, že konečně zužitkujeme zásoby marmelád, které jsme během roku dostali od rodiny a přátel. Příští rok se ale musíme začít připravovat už v létě, protože mi tu někdo remcá do ouška, že s jahůdkovou marmeládou je linecké nejlepší.


INGREDIENCE:

• 500g hladké mouky
• 250g másla
• 100g cukru moučka
• 2 žloutky
• kůra z jednoho citrónu
• Marmeláda podle chuti

POSTUP:

• Mouku smícháme s cukrem.
• Žloutky smícháme s máslem a citonovou kůrou.
• Obě směsi zpracujeme v hladké těsto a necháme odležet přes noc.
• Na vydálení si vždycky vemte jen polovinu těsta. To rozpracujte, vyválejte a vykrajujte tvary. Snažte se pracovat rychle. Až zpracujete první polovinu, teprve potom vytáhněte z lednice druhou. Vyhntete se tomu, že by jste měli těsto moc měkké.
• Pečeme na 150-180 stupňů 7-10 minut.
• Vychladlé namažeme marmeládou.
• Linecké se musí pořádně odležet. Až pak je správně vláčné.

Psí piškoty s lososovým olejem

Nevím jak Vaši psi, ale můj moc dobře ví, že zadarmo ani kuře nehrabe. Bíglouše, je potřeba neustále uplácet. Nejlevnější a nejdostupnější varianta jsou klasické piškoty. Jenže ty jsou na menšího psa moc velké a kdo by chtěl mít mít pořád v kapsách drobky od neustálého lámání? Velké množství cukru z piškotů taky nedělá vhodnou mlsku. Rozhodla jsem se tedy vymyslet a ukuchtit piškůtky přímo pro našeho raubíře. Mají snížené množství cukru, obsahují lososový olej pro lepší chuť a velikostně jsou tak akorát. Mají jen jedinou vadu. Od toho co jsme pořizovali fotky, sedí Monty před kuchyňskou linkou a kňučí, že by si dal ještě.

INGREDIENCE:

• 2 vajíčka (žloutky a bílky zvlášť)
• 80g hladké mouky
• 40g cukru krupice
• 4 pumpičky lososového oleje

POSTUP:

• Dáme nahřívat troubu na 150 stupňů
• Bílky vyšleháme v tuhý sníh s cukrem
• Zvlášť vyšleháme žloutky spolu s lososovým olejem
• Bílky opatrně zamícháme do žloutků.
• Do směsi vajec postupně přimícháváme prosátou mouku
•  Těsto dáme do trezírovacího sáčku 
• Na plech s pečícím papírem děláme malé piškůtky
• Pečeme cca 10 minut.

Pákový kávovar

Konečně! Konečně si doma udělám dobrý kafe. Z kafového barbara jsem se posunula do kategorie závislák a tak bylo na čase poohlídnout se po dobrém kafi i na doma. Jsem čím dál tím víc rozmlsaná a rozpustné kafe nebo 3v1 už mně prostě neuspokojují.

Nejdřív jsem se o kávě chtěla něco dozvědět a tak jsem zabrousila do knihovny. Šla jsem jen tak na blind a měla jsem štěstí. Povedlo se mi půjčit úžasnou knihu, kterou doporučuji všem, koho káva alespoň trošku zajímá...Vlastně tak trochu uvažuju, že si knížku pořídím domů, kromě procesu výroby kávy totiž obsahuje i skvělé recepty.

Po přečtení knížky jsem byla odhodlaná si pořídit alespoň Frenchpress. Nakonec mi přál osud a zdědila jsem malý pákový kávovar.

 

 Pořádný zátěžový test můj nový mazlík ještě nezažil. První kafe koupené jen tak na rychlovku radši taky nezmiňuju (a profesionalitu zaměstnance jednoho velmi známého obchodu s kafem radši taky ne). Na druhou stranu se už teď nemůžu dočkat až vyzkouším nové recepty s dobrou kávou a taky se chci naučit alespoň jeden obrázek late artu :-)

Tak držte palce ať se mi daří, možná se pak můj blog rozroste o rubriku "káva" :-)

Znáte nějaké další zajímavé knížky o kávě?

Bez lepku a laktózy - mini bochánky s mrkví a jablíčkem

Dobroty bez lepku a laktózy jsou pro mně velkou výzvou. Mimo to pro mně mají taky rodinný motiv. Můj malý bratránek má alergii jak na laktózu tak na lepek, a řeknu Vám, většinou je celkem hlavolam vymyslet něco, co vypadá hezky, nerozpadá se a splňuje to všechny požadavky. Dnešní recept se opravdu povedl a proto se o něj ráda podělím, snad potěší i další alergiky :-)

INGERDIENCE

• 1 větší mrkev
• 1/2 jablka
• 1 vejce
• 1 hrníček bezlepkové mouky (já použila jizerku)
• 1 vrchovatá lžíce třtinového cukru

POTUP

• Mrkev a jablíčko oloupeme a nastrouháme na jemno na struhadle
•  Přidáme vejce, mouku a cukr
• Vše důkladně promícháme
• Vezmeme 2 lžíce a vytvarujeme s nimi hrudky/bochánky (nevím jak to nazvat :-D)
• Pečeme na 150 stupňů 25-30 minut.

Sušenky by měly být na povrchu křupavé a uvnitř měkké.

Ovesné sušenky s brusinkami a vlašskými ořechy

 Sušenky jsem upekla jen tak "By Očko", ale s výsledkem jsem byla moc spokojená. Nejúžasnější na nich je, že neobsahují žádné máslo, a jen minimum cukru. Skvělou sladkou chuť totiž doávají brusinky. U mně tyhle sušenky asi nezachrání dnešní ochutnávání cupcaků, ale pro toho kdo se ve stravě opravdu hlídá budou skvělou volbou na zdravou svačinku nebo snídaní, kterou můžete sníst i v běhu.

INGERDIENCE 

• 2 hrníčky ovesných vloček
• 1/2 hrníčku sekaných vlašských ořechů
• 2 lžíce celozrnné hladké mouky
• 1/2 hrníčku sušených brusinek
• 1 lžíce třtinového cukru
• 1/2 lžíce skořice
• 1 vajíčko
• 1/2 hrníčku podmáslí
• 2 lžíce medu

POSTUP 

• Vločky rozemele v kuchyňském robotu na co nejjemnější mouku.
• Smícháme zvlášť sypké a zvlášť tekuté suroviny.
• Obě směsi promíháme v tuhou, ale tvárnou hmotu. V případě potřeby můžeme přidat trochu podmáslí nebo celozrnné mouky.
• Na plech rovnoměrně "nasázíme" hrudky z těsta, které pak rozplácneme a uhladíme lžičkou na sušenky.
• Pečeme na 150 stupňů (opravdu né na víc) asi 20 minut.

Chia puding s mangovým pyré

Dnes mám pro vás něco famózního. Recept s nádechem exotiky, který zabere jen pár minut času. Chia puding s mangový pyré. Chuť kokosového mléka a manga se spolu krásně prolínají. Jedno bez druhého by tady nemohlo existovat. Konzistence je hutná, přesto je dezert krásně  svěží a necítíte se po něm přeplácaní

Puding se hodí především jako dezert. Nic však nezkazíte, pokud ho budete servírovat k snídani.

INGREDIENCE (na 4 skleničky)

• 1/2  zralého manga
• 3/4 hrníčku vody
• 1/2 plechovky kokosového mléka
• 2 fíky
• 1/4 hrníčku chia semínek
• 1 lžíce agávového sirupu

 POSTUP

• Dužinu z fíků rozmixujeme společně s kokosovým mlékem a agávovým sirupem. Poté do směsi přisypeme chia semínka. Promícháme a necháme chvilku odstát.
• Mango (opravdu zralé a sladké mango) nakrájíme na kostičky, zalijeme vodou a rozmigujeme.
• Mangovou hmotu dáme na dno skleniček. Jako druhou vrstvu opatrně nalijeme směs mléka a chia semínek. 
• Puding necháme odstát v lednici přes noc. Ráno pak jednotlivé porce ozdobíme oříšky nebo jinými semínky.

Raw makové koláče

Dneska jsem vyzkoušela další z úžasných raw receptů. Z koláčků jsem byla nadšená. Mlsala jsem, ale zárověň mám skvělý pocit, protože jsem snědla jen samé zdravé věci. Mák je plný vápníku mandle jsou bohaté na minerály, jablka mají plno vitamínů. Navíc po nich necítím takový ten pocit těžkosti a přeplnění jako po klasických koláčích. Jestli patříte mezi zastánce zdravějších verzí známých pokrmů věřím, tento recept Vás nezklame.

INGREDIENCE

• 5 lžic máku
• 5 lžic strouhaného kokosu
• med podle potřeby
• 1velké jablko
• mandle

POSTUP

• Mandle necháme odmočit ideálně přes noc ve vodě
• V misce smícháme mák a kokos. Směs promixujeme tyčovým mixérem.
• Přidáme med a vymícháme v tuhou hmotu. Pokud máte čas nechte hmotu uležet v lednici přes noc.
• Jablko nakrájíme na kolečka a vykrájíme jadřince (ďíra v jablíčku nevadí)
• Makovou hnotu naaranžujeme  na jablíčka. Vyplníme s  ní í díru po vykrojených jadřincích.
• Nakonec nazdobíme odmočenými mandlemi.